El precio de la carne vacuna en Paraguay registr\u00f3 aumentos notables en los \u00faltimos dos a\u00f1os, con incrementos que llegan hasta el 75% en ciertos cortes tradicionales, seg\u00fan un an\u00e1lisis realizado por el economista V\u00edctor Ra\u00fal Ben\u00edtez a partir de datos oficiales y su propio monitoreo de precios en el mercado local.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con cifras del Banco Central del Paraguay (BCP), el precio promedio de la carne habr\u00eda crecido alrededor de 50% en 24 meses. Sin embargo, al observar cortes espec\u00edficos, los incrementos resultan a\u00fan m\u00e1s pronunciados, especialmente en los cortes m\u00e1s populares entre los consumidores, seg\u00fan resalt\u00f3 el economista.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl vac\u00edo, que yo sol\u00eda comprar a G. 40.000 el kilo en setiembre de 2023, ahora ronda entre G. 71.000 y G. 75.000\u201d, explic\u00f3 Ben\u00edtez. \u201cEso significa un aumento de 75% en 27 meses bajo la actual presidencia de Santiago Pe\u00f1a\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el an\u00e1lisis de Ben\u00edtez, la tapa cuadril tambi\u00e9n mostr\u00f3 una fuerte suba, de G. 63.000 el kilo a G. 107.000, lo que representa cerca de 70% de incremento. Otros cortes, como la costilla, aumentaron de G. 30.000 a G. 41.000 por kilo (36%), y la carnaza para guiso pas\u00f3 de G. 48.000 a G. 68.000 (41%).<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos aumentos que yo observ\u00e9 en mis compras hablan de una variaci\u00f3n muy significativa en poco tiempo. Es una realidad que est\u00e1 afectando el bolsillo de la gente\u201d, asegur\u00f3 Ben\u00edtez, quien realiza un seguimiento semanal de precios en ferias y carnicer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
cortes populares. Los datos oficiales del BCP para 2025 confirman que los mayores aumentos se concentran en cortes populares. Entre los que m\u00e1s subieron est\u00e1n el puchero de segunda (35%), la carne molida de segunda (22,4%) y la carnaza de segunda (21,7%). Otros cortes como el puchero de primera, el lomo, la paleta y la colita cuadril tambi\u00e9n mostraron incrementos de dos cifras.<\/p>\n\n\n\n
Desde el Gobierno, el ministro de Econom\u00eda, Carlos Fern\u00e1ndez Valdovinos, sostuvo que el aumento de precios est\u00e1 relacionado con el crecimiento de las exportaciones de carne: \u201cNuestro \u00e9xito es nuestro fracaso. Nuestra exportaci\u00f3n conspira contra la oferta interna, pero hemos habilitado la importaci\u00f3n de Brasil que es insuficiente\u201d, hab\u00eda afirmado recientemente a los medios.<\/p>\n\n\n\n
Ben\u00edtez no refuta la declaraci\u00f3n del ministro de Econom\u00eda y reafirma: \u201cHay una percepci\u00f3n de menor oferta de carne en el mercado interno. Eso, combinado con un sector exportador pujante y una demanda local firme, presiona al alza los precios\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El economista tambi\u00e9n advirti\u00f3 que la inflaci\u00f3n general puede parecer moderada en los promedios, pero sectores como los de alimentos son los que m\u00e1s sienten los consumidores, especialmente los de menores ingresos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl aumento de los alimentos y, particularmente, de la carne vacuna, afecta de manera m\u00e1s directa al grueso de los hogares, que destinan buena parte de sus ingresos a la compra de estos productos\u201d, sostuvo Ben\u00edtez, abriendo el debate sobre este punto.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: UH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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