El intenso ritmo de la faena de principios de a\u00f1o contribuy\u00f3 a la menor disponibilidad de costilla en el mercado local, por lo que los frigor\u00edficos ya est\u00e1n recurriendo a la importaci\u00f3n para evitar el faltante.<\/p>\n\n\n\n
Para las fiestas de fin de a\u00f1o podr\u00eda registrarse una escasez de costilla de producci\u00f3n nacional, debido a la reducci\u00f3n del volumen de faena en los \u00faltimos meses de 2025 y a los altos precios, advirti\u00f3 Randy Ross, presidente de la C\u00e1mara Paraguaya de la Carne.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan explic\u00f3, durante el primer semestre del a\u00f1o el sector registr\u00f3 una faena elevada, lo que permiti\u00f3 un buen desempe\u00f1o exportador. Sin embargo, esta situaci\u00f3n dej\u00f3 al sistema con un menor n\u00famero de animales disponibles para faenar hacia el cierre del presente a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEn los \u00faltimos meses vamos a tener menor faena. En otros cortes no veo tantos problemas, pero en el caso de la costilla no creo que tengamos suficiente producci\u00f3n nacional para cubrir la demanda que suele darse por las fiestas de fin de a\u00f1o\u201d, se\u00f1al\u00f3 Ross.<\/p>\n\n\n\n
Importaci\u00f3n. Ante este escenario, varias plantas frigor\u00edficas ya comenzaron a importar costilla desde Brasil, con el objetivo de paliar la posible falta de oferta local, se\u00f1al\u00f3 el titular de la C\u00e1mara Paraguaya de la Carne.<\/p>\n\n\n\n
Ross record\u00f3 que la demanda interna de carne aumenta significativamente en diciembre, especialmente en cortes tradicionales como costilla y puchero, lo que hist\u00f3ricamente presiona los precios al alza. \u201cEste a\u00f1o se combinan dos factores: la alta demanda de las fiestas y una menor oferta de animales para faena\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
El titular del gremio indic\u00f3 que el hato ganadero nacional no tuvo una ca\u00edda dr\u00e1stica, aunque s\u00ed se redujo el n\u00famero de animales listos para faenar.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, en el pa\u00eds existen unos 2,1 millones de bovinos preparados para los frigor\u00edficos, pero el intenso ritmo de faena del primer semestre gener\u00f3 un desfase en la disponibilidad de animales para los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, record\u00f3 que en el verano suele disminuir naturalmente la faena, debido a las condiciones clim\u00e1ticas y la mayor disponibilidad de pasturas y agua, lo que lleva a los productores a retener los animales.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: \u00daH<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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