La Secretar\u00eda Nacional de Cultura oficializ\u00f3 la declaraci\u00f3n de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional a los conocimientos, t\u00e9cnicas y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicional del pastel mandi\u2019o de la ciudad de Coronel Oviedo del departamento de Caaguaz\u00fa.<\/p>\n\n\n\n
La entrega de la declaraci\u00f3n fue realizada por parte de la Primera Dama, Leticia Ocampos, durante un acto realizado este martes, en la gobernaci\u00f3n de Caaguaz\u00fa, con la presencia del gobernador de Coronel Oviedo, Marcelo Soto y la ministra de Cultura, Adriana Ortiz.<\/p>\n\n\n\n
La resoluci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Cultura incluye a los conocimientos, t\u00e9cnicas y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicional que son transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n,<\/strong> en el \u00e1mbito de los conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo.<\/p>\n\n\n\n Este reconocimiento permitir\u00e1 que el pastel mandi\u00b4o se acoja a los beneficios de la Ley N\u00b0 3051\/2006 de Protecci\u00f3n del Patrimonio Cultural, <\/strong>garantizando que los portadores de estas manifestaciones culturales cuenten con los medios necesarios para su preservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Ort\u00edz expres\u00f3 que constituye un gran privilegio declarar al pastel mandi\u2019o de Coronel Oviedo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Rep\u00fablica del Paraguay.<\/strong> Resalt\u00f3 la importancia de las grandes maestras que conservan la herencia cultural de los pueblos a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, expres\u00f3 su alegr\u00eda al compartir este reconocimiento con la primera dama y poder entregar la declaratoria, que fue iniciativa de la Gobernaci\u00f3n y de toda la ciudadan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El pastel mandi\u2019o, caracterizado por su elaboraci\u00f3n artesanal de la mandioca y su v\u00ednculo con las costumbres locales,<\/strong> forma parte de la vida diaria de los habitantes de Coronel Oviedo desde hace generaciones.<\/p>\n\n\n\n La elaboraci\u00f3n de este plato preserva t\u00e9cnicas ancestrales y particulares del territorio, como el uso de ingredientes de la mandioca y la carne molida en mortero, y un m\u00e9todo de cocci\u00f3n llamado \u201cmaimb\u00e9\u201d, <\/strong>conocido en la gastronom\u00eda popular.<\/p>\n\n\n\n El t\u00e9rmino hace referencia al proceso de cocinar los alimentos vuelta y vuelta en una sart\u00e9n ligeramente humedecida con grasa de cerdo. As\u00ed, la elaboraci\u00f3n de esta manifestaci\u00f3n culinaria se mantiene fiel a las t\u00e9cnicas transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n por las cocineras, se\u00f1ala la Secretar\u00eda Nacional de Cultura.<\/p>\n\n\n\n Fuente: HOY<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Secretar\u00eda Nacional de Cultura oficializ\u00f3 la declaraci\u00f3n de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional a los conocimientos, t\u00e9cnicas y m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicional del pastel mandi\u2019o de la ciudad de Coronel Oviedo del departamento de Caaguaz\u00fa. 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